博客來目前是最新的強檔促銷價在家親手做法式醬料－黃彥昇的部落格

目前大家都習慣哪裡買書呢?我想大多數人都會選擇博客來吧

我發現啊，選一本好書，感覺就是百年大計啊，像是博客來在家親手做法式醬料這本書

在相關讀書心得的網站上，算是評價可以有5顆星的推薦

一年我在買書的投資上，應該有1-2萬，通常都是看過相關心得與大綱後，才會下手購買

買書的範圍沒有甚麼特定限制，像我這種需要靈感的職業

多吸收一些別的書籍，對於創作是有幫助的

今天跟大家介紹的這一本在家親手做法式醬料，就是我近期投資的一本好書

內容大綱與作者經歷，都是很不錯，內容也是相當容易理解

我在下方有擷取他的一些內容，可以當成購買前的比較

提供大家參考，我個人是覺得不會失望，希望大家跟我一樣

所以我個人對在家親手做法式醬料的評比如下

內容：★★★★

知識性：★★★★☆

閱讀性：★★★★☆

詳細介紹如下~參考一下吧

說明

描述

法式料理的精隨所在

足以決定風味好壞的重要關鍵

100本專家級冷盤、熟食醬汁配方、作法及使用訣竅完整提供

醬汁是藝術家的神來之筆，有時或許可以省略，但好的醬汁絕對能為料理帶來畫龍點睛之妙。

過去人們將料理大致區分為肉、魚、冷盤、甜點及醬汁幾大類，而且負責調配醬汁的廚師和甜點廚師有同樣的地位，由此可見醬汁在法國料理中的重要性！時至今日，消費者可以在超市的生鮮或香料部門買到各種風格的罐裝醬汁，但無論風味或安全性（添加過量的糖、防腐劑或其他化學成分)──這些市售的現成品都還有待改進。

無論是偏好輕食的女性，或者是希望能吃得更健康的朋友，都能夠透過本書實用多元的內容，輕輕鬆鬆在廚房裡榨些檸檬汁、加點橄欖油，調配出天然無負擔的好用醬汁，在為菜色增添異國風情之餘，更為家人及自己的食品安全買了全險。

★做法簡單風味層次最豐富3大推薦

鮮果咖哩醬

準備時間15分鐘

烹調時間15分鐘

紅蔥頭5個，大蒜1瓣，生薑2公分，芫荽1把，青蘋果1/2顆，鳳梨1片，椰漿30cl，葡萄乾2湯匙，咖哩粉1茶匙，魚露2湯匙，植物油3湯匙，鹽及研磨胡椒

1.?? ?紅蔥頭、大蒜和生薑去皮切碎，摘下芫荽葉，青蘋果去皮去核後切丁，鳳梨片切丁。

2.?? ?將油倒入平底鍋爆香大蒜、洋蔥和生薑，待材料過油上色後再加入椰漿、葡萄乾和咖哩粉。煮沸，將醬汁濃縮至2/3。

3.?? ?加入蘋果丁和鳳梨丁，再次煮沸。關火後加入芫荽和魚露。以鹽及胡椒調味，成品需即食。

搭配適合佐烤白肉（雞肉等）或烤魚。

大蒜香料調味醬

準備時間10分鐘

蝦夷蔥1/2把，羅勒3根，大蒜1瓣，檸檬1/2個，口味溫和的芥末醬1茶匙，橄欖油6湯匙，乾燥百里香1/2茶匙，鹽及研磨胡椒

1.?? ?蝦夷蔥洗淨，盡可能切碎。羅勒洗淨後切碎。大蒜去皮切碎。檸檬榨汁。

2.?? ?將檸檬汁倒入碗裡，融入少許鹽和胡椒。加入芥末醬和油，攪拌均勻成乳狀。加入大蒜、蝦夷蔥、羅勒業及百里香花之後，調味醬即完成。

搭配這道調味醬可以調理白肉、魚和烤肉，也可以用來當作紙包料理的調味醬。當然也可以加入油醋醬，用來佐沙拉。

變化以綠檸檬、偏甜的醋（例如米醋、傳統巴薩米克醋或是白醋），來取代黃檸檬。

沙巴雍醬

準備時間5分鐘

烹調時間10分鐘

蛋黃4個，糖粉75g，香檳或是甜葡萄酒15cl

1.?? ?將蛋黃、糖粉和香檳（或葡萄酒）放入小碗中打發。

2.?? ?小碗中的材料隔水加熱（放入裝沸水的大鍋中），接著以攪拌荷蘭醬（詳見本書16頁）打發材料。在醬汁體積膨脹到約原來的2倍，質地膨鬆之後，即可儘快使用。

建議可以用沙巴雍醬來當作基底，加入調味辛料、酒（參考後述之變化），甚或是香料（薄荷、芫荽、羅勒）。同時也可加入香草粉、薑，或是肉桂。

須知

已追蹤作者：[修改]
確定

取消
作者：湯瑪斯?費勒

新功能介紹
原文作者：Thomas Feller
譯者：蘇瑩文
出版社：遠足文化

新功能介紹
出版日期：2014/09/03
語言：繁體中文

非常推薦在家親手做法式醬料給大家

↓↓↓限量特惠的優惠按鈕↓↓↓

如果沒看到按鈕，點擊在家親手做法式醬料這本書的圖片也可以直接購買喔

也可以當禮物的相關資料

星海羅盤：性男性女星座記事		會員登入
High到最高點的快感(軟精裝)		會員登入

標籤註解：

在家親手做法式醬料推薦, 在家親手做法式醬料討論, 在家親手做法式醬料部落客, 在家親手做法式醬料比較評比, 在家親手做法式醬料使用評比, 在家親手做法式醬料開箱文, 在家親手做法式醬料推薦, 在家親手做法式醬料評測文, 在家親手做法式醬料CP值, 在家親手做法式醬料評鑑大隊, 在家親手做法式醬料部落客推薦, 在家親手做法式醬料好用嗎?, 在家親手做法式醬料去哪買?

熱點新聞搶先報

中信兄弟今(12日)在新莊棒球場和富邦悍將展開大戰，靠著團隊打線敲出12支安打「強攻」的火力，以及先發投手伍鐸6局的好投，最終以7：6獲得勝利，取得近期2連勝。

兄弟此役前5局攻勢猛烈，靠著對方守備兩次要命的失誤，以及許基宏、張志豪的2發全壘打，一口氣就打下了6分；而反觀富邦攻勢受阻於兄弟先發伍鐸的壓制，沒有太好的機會，5局結束暫時以2：6落後。

6局下，兄弟再次展開攻勢，王勝偉敲出二壘安打後，吳東融補上帶有打點的安打，接下來的周思齊擊出投手正面滾地球，不僅形成安打，還擊中富邦中繼投手蔡明晉，使他不得不退場休息，富邦該局動用3名投手，總算化解了危機，但也多了1分。

8局上，兄弟第2任中繼投手林克謙投了2個人次後就退場，接手的彭識穎又不穩，讓富邦靠著對手失誤以及連續安打、追回2分，雙方回到3分差。

9局上，富邦展開全力一搏，陳品捷安打上壘後，林旺衛敲出2分砲，讓雙方回到只剩下1分差的緊張局面，不過所幸吳哲源最後還是穩住心情，連抓3個出局數，助球隊守住勝利。

伍鐸今天表現稱職，先發主投6局，被敲7支安打、只丟掉2分，同時賞給對手7次三振，繳出「優質先發」的內容，加上接手的中繼投手江忠城等，也表現不錯，讓球隊能能牢牢掌握領先，成為球隊今天勝利關鍵。

打線上，除了先後開轟的許基宏、張志豪外，「周董」周思齊今天5打數敲出4安打，同時有貢獻1分打點、也跑回1分，是本戰發揮最好的打者，賽後也被選為單場MVP。

↓↓↓限量特惠的優惠按鈕↓↓↓

如果沒看到按鈕，點擊在家親手做法式醬料這本書的圖片也可以直接購買喔